弁当レシピで料理上手
弁当レシピの便利サイトはネット上にたくさんありますが、キッコーマン（KIKKOMAN）のホームページは結構充実していると思います。まず、豚のしょうが焼きやとんかつ・鳥肉のから揚げ・ハンバーグ弁当など「定番のお弁当レシピ」が紹介されています。小学生・中学生・高校生の毎日の弁当レシピとしても良いですし、彼氏への手作り弁当や愛妻弁当としても使えますね。
その他には、保育園・幼稚園児向けの「園児のお弁当レシピ」でも、オムライス弁当・ツナと卵のそぼろご飯弁当、速攻１５分！簡単洋風巻きずし弁当など、簡単に作れて子供の喜びそうなかわいいレシピがたくさんあります。その他、お花見弁当や春・秋の行楽弁当のレシピ集などもあるので参考にしてください。
お弁当レシピだけでなく、「お弁当便利帖」と題し調理する際のいろいろなコツが紹介されています。ここではまず上手なお弁当作りの基本が書かれています。おかずの組み合わせについて「主菜１品 ＋ 副菜２品」を基本にすればレイアウトが整うとしています。HPでは「鶏の唐揚げ弁当」が写真として出ていて、主菜の「鶏の唐揚げ」、副菜の「さつまいもとピーマンの素揚げ」と「ひじきのツナサラダ」はそれぞれ材料や作り方も載っています。
その次に冷めても美味しく食べれるようにするコツとして、調理する前に下味をつけ、タレを絡めてちゃんと素材に味が付くようにすれば良いとされています。また、カリカリとした食感や香りも楽しめるようにすればよりおいしさが増します。
お弁当のおかずは少量である場合が多いので、小さめのなべやフライパンがあると便利です。油が少なくてすみ経済的ですし、調理時間も短縮できます。から揚げやフライなどを作るときは、わざわざ大きな天ぷら鍋でやるより、フライパンに油を２cm程度ひたして揚げ焼きにするのも手早くできてお勧めです。
弁当レシピは毎日のお弁当作りだけでなく、遠足や運動会など行事の度に必要になると思います。インターネット上にはたくさんの食品メーカーや料理研究家の人達が弁当レシピを紹介していますので是非参考になさってください。